Der erfahrenste Barista der Welt: nunc. auf der IFA 2026

Ein Jahr nach dem Produktlaunch der nunc. zeigt Next Level Coffee auf der IFA was möglich wird, wenn Innovation nicht auf Hardware-Ebene endet, sondern durch die volle Ausschöpfung eines vernetzten Datensystems angetrieben ist.

Next Level Coffee führte auf der IFA 2025 das vernetzte Espressosystem nunc. erstmals offiziell in den Markt ein. Doch das System ist mehr als eine „smarte" Kaffeemaschine. Der einzigartige Prozess entsteht durch das Zusammenspiel von Software, Hardware und Daten – mit dem Ziel, ein natürliches Produkt vorhersagbar zu machen und gleichzeitig ein maximal intuitives Nutzererlebnis zu schaffen.

Der proprietäre Algorithmus von nunc. wurde inzwischen mit über 200.000 Espressi trainiert. Jeder einzelne Espresso wird von Sensoren vermessen, um Ist- und Idealzustand abzugleichen und daraus Erkenntnisse für die nächste Extraktion zu gewinnen. Diese Erfahrung macht nunc. schlicht zum erfahrensten Barista der Welt, gemessen in Datenpunkten statt in Jahren.

Doch die nunc. wird nicht nur iterativ besser. Ihre sich stetig vergrößernde Wissensbasis erlaubt es auch, für jede Kaffeesorte bereits vor der Zubereitung die individuellen Extraktionsparameter zu bestimmen. Durch das Auslesen der Eigenschaften der Kaffeebohnen via NFC-Übertragung passt das System automatisch Mahlgrad, Druck, Temperatur und Extraktion an, noch bevor der erste Tropfen fällt.

Dieses Zusammenspiel macht nunc. zum ersten Espressosystem, das die Kaffeebohnen versteht und bei dem die Qualität des Shots nicht mehr auf dem bekannten Trial-and-Error-Prozess beruht.

Wie aus Netzwerk-Lernen ein Vorsprung wird

Jede nunc. lernt nicht nur aus der eigenen Extraktion, sondern aus jedem Espresso, der weltweit auf einer nunc. zubereitet wird. Next Level Coffee überträgt damit das Prinzip des Fleet Learnings aus der Welt autonomer Fahrzeuge erstmals auf eine menschliche Genusserfahrung.

Genau dieser Netzwerkeffekt ermöglichte im April 2026 den Launch der Weltneuheit anybeans™: des ersten Systems, das für jede Kaffeebohne automatisch das ideale Rezept bestimmt und die Maschine entsprechend konfiguriert – dank der Cloud-Anbindung immer auf Basis des aktuellsten Wissensstands des Algorithmus. Durch das Scannen der Angaben auf jeder Kaffeeverpackung nimmt nunc. diese in eine stetig wachsende Bibliothek bekannter Bohnen und Röstungen auf. Anschließend nutzt der Algorithmus alles, was er aus über 200.000 Espressi gelernt hat, um die ideale Extraktion für die jeweilige Bohne zu bestimmen. So wird individueller Geschmack erstmals wirklich zugänglich, und jeder Espresso dank KI-gestützter Gelinggarantie konstant perfekt.

Während sich Hardware und Software kopieren lassen, ist das, was nunc. täglich leistet, einzigartig: das kontinuierliche Vermessen und Auswerten von hunderttausenden Espressoextraktionen. In der daraus entstehenden Datenbasis liegt der Vorsprung, den sich Next Level Coffee mit nunc. aufgebaut hat.

„Was wir entwickelt haben, war nie als 'smarte Kaffeemaschine' gedacht", sagt Marius Kütemeyer, Co-Founder und CTO von Next Level Coffee. „nunc. ist ein vernetztes Ökosystem, das die Möglichkeiten von maschinellem Lernen konsequent nutzt, um individuellen Genuss für jeden zugänglich zu machen. Das erreichen wir, indem wir einen physikalischen Prozess in messbare Daten übersetzen – und mit jedem neuen Datenpunkt den Algorithmus dahinter ein Stück weiter verbessern, wovon am Ende alle Nutzer:innen profitieren.”

Der Mensch im Fokus

Trotz – oder gerade wegen – der technologischen Komplexität stand bei der Entwicklung der nunc. stets der Mensch im Fokus. Der Anspruch: Nutzer:innen sollen genießen können, ohne sich mit der Zubereitung auseinandersetzen zu müssen, aber mit demselben Qualitätsanspruch, den sonst nur eine klassische Siebträgermaschine mit dem passenden Fachwissen liefert. Bei nunc. steckt dieses Fachwissen nicht in einer einzelnen Person, sondern im System selbst. So können sich die Nutzer:innen ganz auf das Ritual und den Genuss konzentrieren, ohne selbst zum Experten werden zu müssen.

nunc. ist auf der IFA 2026 am Next Level Coffee Stand live erlebbar:

PAF-113, Creator Hub im Palais, Messe Berlin
4.–8. September 2026

Next Level Coffee ist zudem am 3. September Teil des ShowStoppers Presseevents.

HIER geht es zum Pressematerial

Über Next Level Coffee

Next Level Coffee ist ein Pionier für CoffeeTech aus Konstanz. Gegründet von Dr. Marius Kütemeyer, Dominik Maier und Markus Unger, verfolgt das junge Unternehmen die Mission, Kaffee in Barista-Qualität einfach und für alle zugänglich zu machen. Mit nunc. haben die drei Gründer ein holistisches Kaffeekonzept entwickelt, das smarte Technologie, durchdachtes Design und Genuss miteinander vereint.

Pressekontakt:

Antonia Dittrich
press@nextlevelcoffee.de
+49 151 53742958