Was ist eigentlich Robusta? Die Bohne hinter Nero Peaks

Warmes Licht, eine Theke, eine kleine Tasse Kaffee mit dicker Crema, stark und wenig Säure: Das ist das (Urlaubs-)Gefühl, das viele mit dem klassischen italienischen Kaffeegeschmack verbinden und welches für sie der Maßstab aller Dinge ist. Ob nun der Urlaubsmodus oder der tatsächliche Geschmack überzeugt, sei dahingestellt. Sehr wahrscheinlich spielt jedoch die Kaffee-Spezies Robusta eine große Rolle.

Robusta ist nach Arabica die am weitesten verbreitete Art im Kaffeemarkt. Die korrekte Bezeichnung lautet “Coffea canephora”, Robusta ist eigentlich nur eine Varietät - hat sich aber längst als Begrifflichkeit durchgesetzt. Denn der Name ist Programm: Verglichen mit Arabica ist die Sorte robuster gegen Krankheiten, Temperaturschwankungen und Sonneneinstrahlung. Weitere Merkmale, die Robusta von Arabica unterscheiden, sind:

- Höherer Koffeingehalt – je nach Herkunft fast doppelt so viel wie Arabica

- Kräftigere, häufig nussige oder schokoladige Noten, je nach Verarbeitung und Röstung

- Weniger Säure

- Mehr Körper und mehr Crema

Robusta hatte langen einen schlechten Ruf, während Arabica ohne es zu hinterfragen als die qualitativ bessere Bohne angesehen wurde. Dies rührte daher, dass die robuste Bohne historisch eher für kostengünstige Blends oder Instant-Kaffee eingesetzt wurde. Doch in Zeiten des Third Wave Specialty Coffees verändert sich auch das: Ein Arabica ist nicht unumstritten gut, nur weil die Bohne stimmt. Und eine Robusta-Röstung gleichzeitig nicht minderwertig – auf Anbau, Pflege und Aufbereitung kommt es hier an!

Traditionell versus experimentell – welcher Kaffee-Typ bist du?

Wie bereits zu Beginn beschrieben sehnen sich auch in Zeiten des Specialty Coffees und der superhellen, fruchtig-floralen Röstungen viele Menschen nach wie vor nach dem Genuss eines kräftigen, vollmundigen Espressos mit einem eher traditionellen Geschmacksprofil, das auch schon einmal an die Italienreise und der Verschnaufpause in einer kleinen Kaffeebar erinnert. Ein Geschmack, dem häufig zumindest ein Anteil Robusta zugrunde liegt.

Auch wir haben nicht nur die Wünsche unserer Community nach einem traditionelleren Roast in unserem nunc. Kaffee-Portfolio gehört, sondern auch unsere Datenanalyse zeigt: Unsere User*innen greifen am liebsten zu schokoladigeren, teilweise milden aber auch charakterstarken Röstungen. So dominierten im Juni 2026 vor allem der Roaring Volcano und unser Alltagsliebling, der mildere aber trotzdem cremig-vollmundige Glowing Beach.

Wir bei nunc. haben schon immer die echten Bedürfnisse unserer Kund*innen in das Zentrum unserer Entscheidungen und Innovationen gestellt. Wir wären aber auch nicht wir, wenn wir einfach nur einen generischen Robusta-Blend in das nunc. Kaffee-Portfolio einführen würden.

Herzlich willkommen, Nero Peaks!

Dichte Crema. Kaum Säure. Ein voller Körper mit einem kräftigen, würzigen Abgang und Noten von dunkler Schokolade, Haselnuss und Kakaobutter: Nero Peaks ist ein 100% semi-washed Robusta aus Vietnam, einer der bedeutendsten Anbauregionen für Robusta weltweit.

Mit Nero Peaks bringen wir traditionellen Geschmack, Specialty Coffee und eine konsequente Farm to Cup-Philosophie zusammen. Angebaut werden die Bohnen von Mr. Toi, einem Farmer aus den Bao Loc Highlands, der seinen Beruf zur Berufung gemacht hat. Über Jahrzehnte hat er sein Wissen über den Robusta-Anbau verfeinert, modernste Aufbereitungsmethoden erlernt und entwickelt und sich damit einen international anerkannten Namen für hochwertigen Robusta erarbeitet. Das Ergebnis: eine Bohne, hinter der eine echte Geschichte steckt. Mehr zu seiner Story erfährst Du HIER.

Nero Peaks ist kein kostengünstiger Dark Roast, der seine Schwächen hinter der Röstung versteckt, sondern von Anfang an Specialty-Grade, mit derselben Sorgfalt bei Sourcing und Röstung wie jede andere Bohne im nunc. Portfolio.

Wie kombiniere ich einen dunkleren Roast? Drei Rezeptideen

Die geringe Säure und das vollmundige Profil von Nero Peaks machen unseren ersten Robusta zu einer vielseitig einsetzbaren Basis für beliebte Klassiker unter den Kaffeerezepten.

Der klassische Espresso

Der direkteste Weg, um zu verstehen, was Nero Peaks ausmacht. Keine Milch, kein Zucker, keine Ablenkung – nur dichte Crema, das warme Italien-Gefühl und ein kräftiger, würziger Abgang.

Affogato

Eine Kugel Vanilleeis, ein Shot Nero Peaks – die perfekten Partner in crime an heißen Sommertagen. Die Kombination aus intensivem, warmen Espresso und der Süße des Vanilleeis lässt zwei simple Zutaten zu einem hinreißenden Dessert verschmelzen.

Espresso Martini

Ein Drink, der wach macht und am besten mit Ausblick auf den Sonnenuntergang genossen wird: Espresso, Kaffeelikör, Vodka, kräftig über Eis geschüttelt. Durch den vollen Körper und die geringe Säure von Nero Peaks geht das Kaffeearoma zwischen Alkohol und Süße nicht verloren, sondern verleiht ihm seinen ikonischen Geschmack.

Ganz egal, wie Du Nero Peaks am liebsten zubereitest: Durch das Smart Hopper-System der nunc. lässt sich ganz einfach zwischen einem fruchtigen, außergewöhnlichen Arabica wie dem Vivid Valley und dem kräftigen, klassischen Geschmack mit Italien-Feeling wechseln.

Denn Geschmack ist individuell und die bunte Welt des Kaffees hält für jeden etwas bereit. Stay tuned - das wird sicher nicht unser letzter Roast sein!